第25章 林记小食铺开张

    晚饭是三个厨娘一起做的，由于时间匆忙，林晓染就让她们做了一大锅热汤面。
    饭后，林晓染给四个崽崽吃了打虫子的塔糖。
    崽子们这三天一直喝生水，她怕他们肠子里长寄生虫，所以给吃了打虫子的糖果。
    翌日，林晓染就吩咐薛大妮赶着马车带着崔娘子去临江镇上买铺子。
    而她则是在家里教三个厨娘做凉皮，酸辣粉和薯条。
    小食铺子里林晓染打算卖这三样小吃。
    红薯粉条和土豆她空间里都堆成了山，得赶紧拿出来消耗一批，要不然太占地方了。
    虽然她的空间里十个库房都是无限大且保鲜的，但库房里堆太多东西看着也乱。
    酸辣粉没什么技术含量，主要是凉皮和炸薯条有些难度。
    不过三个厨娘都是做惯了灶上活计的，照着学一遍也就会了。
    炸薯条主要就是油温要掌握好，油太热就炸糊了，油温不够炸不熟。
    将五个大土豆打皮清洗干净，切成粗粗的长条。
    然后用清水洗去表面的淀粉，如果不洗去表面的淀粉，土豆很快就会氧化变红。
    开水锅中加一勺食盐，将土豆条放入煮上两分钟，捞出控干水分备用。
    然后将土豆条放入淀粉中抓匀，使得每个土豆条上都裹上一层薄薄的淀粉。
    小锅里倒入足量豆油，油温五成热时，将裹满淀粉的土豆条一条一条下油锅炸。
    刚下锅时不要翻动，等定型后再用筷子搅动。
    将土豆条炸至表面金黄酥脆捞出即可。
    然后根据个人口味，蘸着番茄酱吃或是裹上椒盐辣椒粉吃都可以。
    林晓染打算铺子里卖的薯条，分别配上番茄酱，椒盐和辣椒粉。
    两个土豆的薯条算作一份，定价三十文钱。
    凉皮两张算一小碗，定价二十文钱，三张凉皮算一大碗，定价三十文。
    酸辣粉小碗的定价二十文，大碗的定价三十文。
    这个价格平民也能接受，狠狠心还是舍得买一碗吃的。
    何况这几样吃食都是新奇的，大周朝没有，所以不愁客源。
    崔娘子办事能力很强，当天晚上回来就跟林晓染说，看好了两处铺子，要价都是六百两银子，价钱不讲。
    第二天，林晓染就坐马车去临江镇上看了这两家铺子。
    一个铺子就在菜市场旁边，客流量非常大，铺子开间不大，只有五十多平，但带着一个很大的后院。后院房子很多，有三间正房，东西厢房各三间，而且院子里有水井，用水很方便。
    另外一个铺子也在这条街上，就是位置偏僻一些，但铺面开间很大，约莫有八十平。后院也是一样的格局，但没有水井，用水需要去公共水井处挑水。
    林晓染思考后选择了第一家铺子，她是做吃食生意的，还是有水井更方便。
    要是铺子里坐不下，可以在后院天井里搭上凉棚，摆上几张桌椅一样的。
    而且后院够大，崔娘子她们可以住到后院。
    相中了林晓染就痛快地付了银子，然后跟着牙人和房主去镇上衙门过了户办了红契。
    牙行的佣金是房价的百分之二，六两银子，衙门的过户费也是这些。
    这两样都是林晓染这个买主付的款。
    铺子买下来就是装修了，铺子原来是卖调味料的，里面收拾得很干净，四面墙壁刷得雪白，地面也铺着青砖。
    所以林晓染没有做太大的变动，就是让下人收拾了一下卫生。
    然后就是定制牌匾，购买桌椅和厨房里的厨具。
    这些都是林晓染亲自带着崔娘子去买的。
    五天后，一切准备就绪，林晓染挑了一个良辰吉日，林记小食铺开门营业了。
    开业前三天铺子里三样美食都是八折优惠。
    考虑到这大周朝没有辣椒，人们可能不太适应辣椒的辣，所以林晓染让厨娘先少放辣椒。
    在鞭炮声中，林晓染亲自揭下牌匾上的红绸布，牌匾上刻着五个烫金大字“林记小食铺”，四个崽子非常配合地欢呼出声。
    带动着围观百姓也热情高涨起来，再一闻到酸辣粉扑鼻的酸辣香气，观望的人群纷纷涌入店铺开始点餐。
    这第一天准备的一百份凉皮，一百份酸辣粉和一百份炸薯条一上午的时间就都卖光了。
    这一天铺子的营业额就达到了将近八两银子，这还是打了八折的情况下。
    由于铺子只是个小吃铺，所以没有店伙计，厨娘听到点餐去厨房做完就直接端出来了。
    每个厨娘各管一样美食，分工明确。
    而崔娘子则是负责算账收钱。
    四个人忙而不乱，工作得井井有条，崔娘子更是把算盘打得噼啪响，一个单子都没跑，也没有算错账的。
    林晓染一连盯了三天，就不再去镇上了，把铺子完全交给了崔娘子四人，就是薛大妮要每天从平安村往铺子里送原材料。
    薛大妮是个聪明人，林晓染很少去镇上买东西，就能从杂物间里源源不断地拿出白面红薯粉条和土豆，她虽有怀疑，但从来都不问。
    林晓染也很满意她的识趣，很快就将她的月钱涨到了一两银子。
    小吃铺子里的营业额一直都很稳定，每天十二两银子左右。
    因为原材料几乎都是从林晓染的空间里拿出来的，所以只算人工和铺面的成本就可以。
    林晓染的净收入每天都在十一两左右。
    她对这个数字很满意，只是个小吃铺而已，不能指望它像大酒楼一样一天赚个百八十两银子的。
    薛大妮的加入，让林晓染和崽崽们都轻松了很多。她是个眼里有活的，而且身强力壮很能干。洗衣，挑水，打扫院子，菜园里拔草她都抢着干，一刻也不闲着。
    林晓染只负责做饭就好。
    就是苏钰和白梅花时常在院子里晃悠，这让林晓染心里非常烦闷。
    林晓染彻底和白梅花撕破脸了，两人见面谁也不和对方说话，全当做没看见。
    四个崽崽也彻底站在了林晓染这边，整天围着林晓染这个后娘转，对苏钰这个养父都不亲近了。
    最近苏钰将自己的家底都掏出来给白梅花补养身体，所以白梅花的脸色逐渐红润起来，人也更加漂亮了，似乎连个头都窜了一截，能有一米五五了。
    在这乡下也算个小美人了。